Факты:
Инфографика 1951г., геолог М. Н. Грищенко

нь.

Интервью>

Мария Головкина

10.11.2015
Фото Мария Головкина
Мария Головкина
Основатель Передвижного Музея Шоколада
«Живем в шоколаде! В прямом и переносном смысле!»

25 ноября в Волгоград приезжает Передвижной Музей Шоколада – согласитесь, такое событие нельзя пропустить. О шоколаде, музейной программе и планах на будущее мы поговорили с основателем музея Машей Головкиной.

— Здравствуйте, Маша! Мы знаем, что основной упор в музее делается именно на русский шоколад. Расскажите, пожалуйста, чем же славится отечественная история?

— Здравствуйте! Всё дело в том, что история безжалостно вычеркнула огромный пласт жизни кондитерской отрасли – дореволюционную историю шоколада. И сделала это незаслуженно: отечественный шоколад гремел на всю Европу, и наши фабриканты подчас могли дать фору известным заграничным маркам. В стране ели российский шоколад, как раз об этом нам и хочется говорить.

— Какова ваша цель? Возродить и вернуть шоколадную историю?

— Да, мы говорим именно о возрождении традиций. Наше шоколадное ателье «Злата Розман» неустанно ищет и восстанавливает рецепты, регулярно пополняется коллекция Музея истории русского шоколада в Москве, постоянно ищутся сведения для экспозиции Передвижного Музея.

— Как долго собирались экспонаты в музей? И где Вы их находили?

— В коллекции московского музея на сегодняшний день более 15 000 экспонатов, в Передвижном Музее эта цифра непреклонно стремится к 1000. Собирались эти сокровища не один год, мы уже на протяжении шести лет говорим о шоколаде. Ну, а если говорить о поиске экспонатов, конечно, это крайне трудоёмкий процесс. Здесь и блошиные рынки, и аукционы, и, главное, работа с населением.

— Каким экспонатом музей гордится больше всего?

— Это очень сложный вопрос. Во-первых, мы гордимся нашими историческими дегустациями, которые входят в программу посещения музея. Это было действительно непросто: шоколад начала эры, XVI, XIX и XX веков. Ну а из экспонатов я не могу ничего выделить, каждый из них уникален тем, что сохранился до наших дней. Только представьте, эти коробки, конфеты и шоколадки дарились, хранились многими поколениями, а теперь доступны для нас.

— Какова изюминка именно вашего музея?

— Интерактивная программа! Мы гордимся не только своей коллекцией, но и тем, что у нас не скучно! И можно многое попробовать сделать своими руками!

— Были ли попытки съесть ваши экспонаты?

— У нас очень слаженная команда, поэтому на экспонаты никто не покушается! А своим посетителям мы с радостью рассказываем, что у нас в коллекции есть нераспечатанные коробки конфет и плитки шоколада!

— Уже осталось позади несколько городов, где побывал ваш музей,  в каком понравилось больше всего?

— Вы знаете, у каждого города свой, как у человека, характер. Разве можно сказать, кто лучше? Ростов или Волгоград? Мы счастливы познакомиться с каждым, главное, что нам везде рады!

— Кто больше остаётся в восторге от шоколада – дети или взрослые?

— Наверное, взрослые! Дети любят шоколад безусловной любовью! А вот взрослые очень редко знают о том, какой багаж скопил Его Величество Шоколад, и вот они-то из нашего музея уходят, полные впечатлений.

— Вашу жизнь и жизнь организаторов экспозиции можно ведь смело назвать «жизнью в шоколаде»?:)

— Конечно! Так и живём, в прямом и переносном смысле!

— Бывает ли много шоколада?

— На этот вопрос лучше всего отвечает моя дочка, которая ест шоколад со своих 4-х месяцев. Она, облизывая пальчик за пальчиком, тихо говорит: «Мама, а можно ещё?»

— Что такое хороший шоколад?

— Хороший шоколад – это шоколад без заменителей какао-масла, и без лишних добавок. Идеальный состав – это какао, какао-масло, сахар, ваниль и лецитин. Ну, добавьте ещё сухое молоко, чтобы получить молочную плитку. Весь остальной шоколад – компромисс, идти на который, конечно, не стоит.

— А Вы сами какой шоколад предпочитаете?

— А разве можно ответить, кого из детей вы любите больше! Я просто люблю шоколад. Точка.

 

Татьяна Солодовник 

Нашли ошибку?
Выделите и Ctrl+Enter

Комментарии: